Giỏ hàng

Thịt trâu gác bếp

460,000₫

Thịt trâu gác bếp thích hợp làm quà biếu tặng hoặc sử dụng cho nhóm đông người.

Sản xuất theo công nghệ sạch của PK, an toàn, ngon, độc đáo, giá thành hợp lý, mang niềm vui đến cho những người bạn yêu thương.

- Giao hàng tận nơi tại HN: Miễn phí đến 30/11/2018

- Giao hàng tới các thành phố khác trong cả nước: + 70.000đ/kg

Bạn comment hoặc inbox để đặt hàng luôn nhé.

Hotline hỗ trợ 24/7: 0868318383
|
Số lượng

Thịt trâu gác bếp ( hay còn được gọi là thịt trâu khô, thịt trâu hun khói, thịt trâu sấy,...) là 1 món ăn truyền thông mang phong cách âm thực của dân tộc Thái. Với hương vị đậm đà và mùi thơm hấp dẫn, thịt trâu gác bếp Tây Bắc không chỉ là món ngon chiêu đãi gia đình mà còn là món quà độc đáo, ý nghĩa dành tặng cho người thân và bạn bè trong dịp tết đến, xuân về.

Thịt trâu gác bếp ngon tại PK

Thịt trâu gác bếp ngon tại PK

Chất lượng thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp là món ăn truyền thống của người Thái được làm từ phần thịt bắp của trâu nuôi thả trên những sườn đồi Tây Bắc. Những miếng thịt tươi ngon ấy qua tẩm ướp ất nhiều loại gia vị đặc trưng theo công thức gia truyền như  tiêu, gừng, ớt, mắc khén… sẽ được mắc lại thành những dây thịt và trên lên giàn bếp, hun khói từ củi cây rừng.

Chất lượng thịt trâu gác bếp

Chất lượng thịt trâu gác bếp

Nếu nhìn từ bên ngoài, thịt trâu gác bếp Tây Bắc có màu nâu sẫm. Bên trong có màu đỏ tự nhiên (đặc trưng  riêng của sản phẩm thịt trâu gác bếp). Thịt có mùi thơm hấp dẫn, lúc ăn thấy vị ngọt của thịt đọng lại trong miệng, hòa cùng với mùi cay nồng của tiêu ớt, chút thơm lạ của mắc khén tạo nên một món ăn ngon mà rất lạ.

>> Xem thêm: 

Quy trình sản xuất thịt trâu gác bếp 

Quy trình sản xuất thịt trâu gác bếp sạch

Không giống như hầu hết các cơ sở hiện nay đều sử dụng lò sấy để sấy khô thịt gác bếp. Sản phẩm thịt trâu gác bếp tại Hà Nội hoàn toàn xuất theo phương pháp truyền thống. Đảm bảo:

- Không sử dụng chất phụ gia để chế biến và bảo quản sản phẩm

- Nguyên liệu được kiểm soát nguồn gốc, quy trình, thiết bị sản xuất hiện đại, kiểm soát chặt chẽ

- Tẩm ướp theo công thức, gia vị truyền thống nên giữ nguyên hương vị đặc trưng của sản phẩm dân tộc

- Gác bếp bằng khói củi nhãn tự nhiên.

Để có được sản phẩm thịt trâu gác bếp ngon, chất lượng nhất phải trải qua rất nhiều công đoạn hết sức cầu kỳ với quy trình sản xuất vượt trội, loại bỏ các tác nhân gây bệnh đường tiêu hóa và các nguy cơ tiềm ẩn khác.

Công đoạn 4 bước để tạo ra đặc sản thịt trâu gác bếp

Cách làm thịt trâu khô gác bếp thật ra rất đơn giản, chỉ cần 3 bước, từ lựa chọn, chuẩn bị nguyên liệu sau đó tẩm ướp rồi gác bếp. Thế nhưng, muốn thịt ngon và có độ dai nhất định thì phải mất hàng tháng trời từ khi bắt đầu làm đến khi có được thành phẩm. 

Bước 1: Chọn lựa và sơ chế thịt trâu

Trâu được chọn để chế biến là thịt là trâu bản với những miếng thịt bắp, đã lọc bỏ hết bạc nhạc lấy ở lưng, vai con trâu. Do được nuôi thả tự nhiên nên thịt trâu ngọt, rắn và rất chắc. Có như vậy mới đúng chuẩn đồ tươi Tây Bắc.

Chọn lựa và sơ chế thịt trâu gác bếp

Miếng thịt sau khi được lọc ra, thái dọc bản, rộng khoảng 7cm, dài 15cm và dày khoảng 3cm rồi dùng búa đập cho mềm. Người thái thịt phải quen tay để miếng thịt không quá dày khiến khi gác bếp lâu khô. Cũng không quá mỏng vì như thế thịt thành phẩm sẽ mất đi độ mềm, ngọt ngon nhất.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Tẩm ướp gia vị cho món thịt trâu gác bếp

Tẩm ướp gia vị cho món thịt trâu gác bếp

Gia vị tẩm ướp thịt trâu gác bếp là: gừng, tỏi, sả, hạt dổi,… đặc biệt không thể thiếu đó là mắc khén, một loại gia vị cự kỳ quan trọng chỉ có ở núi rừng Tây Bắc mới có. Gia vị sau đó đem băm nhỏ rồi đem trộn đều tất cả gia vị với thịt trâu, thời gian ướp khoảng từ 3 đến 4 giờ nhé.

Bước 3: Sấy thịt, gác bếp

Đây là công đoạn cuối cùng và cũng là công đoạn lâu nhất, mất hàng tháng trời để hun khô thịt trâu. Thịt trâu gác bếp sau khi đã ngấm đều thì dùng que xiên và đem treo trên gác bếp, nhờ khói bếp làm khô thịt dần dần, khi gia vị ngấm đều vào thịt sẽ đượm mùi hấp dẫn rất riêng của nó rất thơm ngon thì người ta sẽ lấy xuống để dùng dần... Bí quyết trong công đoạn này là sử dụng loại củi nhãn to, khi cháy sẽ cho khói thơm, ám vào thịt tạo hương đặc trưng.

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp

Cách bảo quản thịt trâu gác bếp

Thịt trâu gác bếp ở Hà Nội hoàn toàn không sử dụng bất kì chất bảo quản hay phụ gia để bảo quản sản phẩm. Sản phẩm sau khi được chế biến xong sẽ được đóng túi và hút chân không để bảo quản.

Tuy nhiên để đảm bảo cho món đặc sản này được ngon nhất, quý khách hàng sau khi nhận được sản phẩm trâu khô gác bếp vui lòng bảo quản thịt trong ngăn đá tủ lạnh (theo thử nghiệm của chúng tôi thì bảo quản theo cách này từ 3- 6 tháng mà khi ăn vẫn giữ được nguyên vị, đảm bảo chất lượng như ban đầu).

Lưu ý: Không bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh, vì có thể làm hư hỏng sản phẩm.

Cách phân biệt thịt trâu gác bếp chuẩn

Cách phân biệt thịt trâu gác bếp chuẩn

Cách phân biệt thịt trâu gác bếp chuẩn

Mua thịt trâu gác bếp ở Hà Nội hay bất kỳ cơ sở nào khác, một sản phẩm chất lượng đều phải có các tiêu chí sau:

- Thịt có màu nâu sẫm đặc trưng, bề ngoài miếng thịt khô nhưng đặc biệt phần thịt ở bên trong màu hồng

- Mùi khói đặc trưng thơm của củi nhãn, cộng với mùi hơi hăng cay của mắc khén.

- Vị thịt ngọt đậm đà, thịt trâu gác bếp giá rẻ và ngon nhất là không làm quá khô, nên miếng thịt giai mềm vừa phải không khô cứng.

- Sản phẩm đạt chuẩn khi thưởng thức hết miếng thịt, vị ngọt vẫn còn đọng lại nơi cuống họng.

Tất cả sản phẩm thịt trâu gác bếp tại Hà Nội sẽ được bảo quản tự nhiên trong túi hút chân không cao cấp để bảo quản, không sử dụng gói hút ẩm hay có mùi phụ gia bảo quản.

Mách bạn cơ sở chế biến và bán thịt trâu gác bếp tại Hà Nội ngon, chất lượng với giá rẻ

cơ sở chế biến và bán thịt trâu gác bếp tại Hà Nội ngon, chất lượng với giá rẻ

PK - cơ sở chế biến và bán thịt trâu gác bếp tại Hà Nội ngon, chất lượng với giá rẻ

Thịt trâu gác bếp bao nhiêu tiền 1kg? Hiện tại giá thịt trâu gác bếp có nhiều loại khác nhau và tùy thuộc vào trong lượng mỗi gói. Mức giá sẽ dao động trong khoảng từ 66.000 VNĐ đến 30.000 VNĐ.

Quý khách có nhu cầu mua thịt trâu gác bếp chất lượng với giá hợp lý, vui lòng liên hệ trực tiếp với chúng tôi theo số Hotline: 0868318383 hoặc xem chi tiết sản phẩm tại website: sachvangon.vn

Địa chỉ: Tầng 6 tòa nhà Việt Á, số 9 phố Duy Tân, Phường Dịch Vọng Hậu, Quận Cầu Giấy, TP.Hà Nội.

PK xin cam kết chất lượng thịt trâu gác bếp đảm bảo chất lượng và mức giá hợp lý nhất

ĐÁNH GIÁ SẢN PHẨM

Sản phẩm đã xem

0₫ 0₫